海鮮ギフトの体験談

剣先いかの食べ方

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四肢のお肉が苦手な私はいわゆるフィッシュベジタリアンです。なのでタンパク質の摂取源は魚介類と畑のお肉?の大豆です。これらの食材をいろいろアレンジして飽きない食卓にしています。

ただ、見かけたら必ず買うものがあります。烏賊です。それも、モンゴ烏賊でもなくスルメ烏賊でもなく、剣先いかです。日本産ということで安心ということもありますが、歯ごたえがあってまた甘味もあって大好きな食材です。

関西で高級食材を取り扱っている「いかりスーパー」ではお刺身用として一杯単位で販売しています。それをさばいてもらいます。大抵は糸づくりです。日本酒にあいますね。さばいてもらう時、もちろんゲソも貰って帰ります。

このゲソは、天ぷらにしたり、お好み焼に入れたり、フードプロセッサでミンチ状にして餃子を作ることもあります。捨てるところのないおいしい食材です。


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