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美味しいズワイガニポーションの選び方

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蟹料理で外食すると大半の料理店で使用されている蟹はズワイガニです。本場が北海道の毛蟹やタラバガニでない他の地域ではそれが一般的です。なので毛蟹やタラバガニの場合はそれほど身近ではありません。ですが、ズワイガニほど価格差の大きい蟹はありません。

ズワイガニのポーションは品種によって価格差があったりブランドや外国産との価格差や性別によっても価格差があるので容易には選べません。外食の場合は提供されるものを食べるだけなので予算ありきで選ぶ事になりますが、通販で購入する場合は購入予算以外に

 

使用する用途によって選ばなければ失敗する事も珍しい事ではありません。


例えば、ズワイガニのポーションや蟹足のような加工商品お場合はブランド蟹をメインで販売している通販では商品数が少ないどころか取扱っていない通販が多いです。そのような通販の場合は主力が蟹の姿になるので

 

外国産のズワイガニのポーションを取扱っている通販で選ぶ事になります。


基本的に姿よりもポーションなどの加工商品はコストがかかる為、ブランド蟹を専門に取扱う通販では扱われていないのが一般的です。そのズワイガニのブランドと呼ばれる産地ですが代表的なところでは

 

  • 島根・鳥取の山陰で水揚げされる松葉ガニや香住松葉ガニ
  • 柴山ガニ、津居山ガニ、間人ガニ、加能ガニ、越前ガニ

などがあります。日本海に生息するオピリオ種の本ズワイガニのポーションになるのですが、漁解禁の時期から旬と呼ばれる冬時期では価格が高騰する為、簡単に口にできる食材ではないので特別なギフトで贈るのが一般的です。

また、ブランドの蟹の場合、活けた状態で発送してくれる通販もありますが、特にギフトで贈る際にはリスクを伴うので販売者に事前確認で活けた状態で届く保証があるかを聞いておくべきです。

このようなブランドの蟹の場合は旅先の次いでに購入するのが一番お得に購入できる方法ですし現地で食べるほうがより美味しさを満喫できるはずです。高級な蟹程、現地へ赴いて口にするほうが賢明だと思います。

一般家庭でズワイガニをお得に購入するのであれば、やはり外国産の剥き身や訳ありの蟹足がおすすめです。市販で格安のズワイガニもありますが、商品が紅ズワイであったり、加工も外国で商品化されている可能性が高いのでチェックしてくださいね。

それと同様に高級なおせち料理ほど使用されているチェックを怠ってはいけません。何故なら以前もデパートで取扱うおせちの食材に偽装表示があったからです。デパートだから大丈夫という先入観は持たない事です。

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